市场细分下的消费者

在预测饮料业2007年的主角前，我们先看一下市场，中国的饮料行业大致经历三个阶段：从1979-1995年为第一阶段，这一时期是可口可乐和百事可乐碳酸饮料的天下；从1996-2000年为第二阶段，重要的标志是娃哈哈、乐百氏和农夫山泉包装水在中国的热销，打破“两乐"在饮料市场一统天下的格局；2001-2006年为功能型饮料疯狂成长的年代，无论是康师傅茶饮料还是统一鲜橙多为代表的果汁饮料，以及脉动、他+她–水、澳的利等在市场上的火爆销售为第三阶段，这一阶段市场逐渐的开始多样化，产品功能开始满足不同消费者的需求，产品竞争开始进入细分阶段，饮料产品的生命周期明显缩短，消费者口味的变化明显加快。

我们再看一下消费者，在中国饮料行业发展的第一个阶段，消费者是一种被动的接受，同时由于市场竞争的单一性，促使碳酸饮料引领着消费者的神经，物质的匮乏使消费者没有更多的选择余地。而随着1990年代市场的进一步开放，以包装水为代表的产品成为了市场的黑马，成为中国饮料市场第二个阶段的重要标志，回归了饮料的本质——解渴。之后，饮料的附加功能进一步的扩大化，所以在中国饮料业发展的第三个阶段，从产品包装、口感、功效等方面有了较大的改变，饮料已不仅仅是解渴的东西，已经成为一种情感的寄托，在这一阶段运做的比较成功的是“他+她-水"，为什么，饮料分男女，打破了以前消费者惯有的思路，虽然这个产品是昙花一现，但已经足以说明消费者对产品的需求变的多样化起来。

消费需求的多样化促使厂家不断的细分消费人群，无论你是什么样的消费者，在市场上都能找到你需要的饮料，比如高血脂的消费者，市场上会有以山楂为主料的产品，上火了有王老吉等等，这些具有功能性的产品，满足了不同人群的消费需求。

生活品质的提高决定了人们对健康需求的增强，健康型的饮料出现，成为消费者生活过程中不可缺少的一个选择，而健康型的饮料实际上就是营养型的产品，那么面对这样的产品，消费者的心理在发生什么样的变化呢？

消费者的心理变化

无论是那一个产品，只有洞察消费者的心理，才能够把握市场的机会。在物质匮乏的年代，消费者无从选择，在物质逐渐丰富的年代，消费者又变的无所适从，但消费者首先是理性的，可对于快消品的的饮料业来说，消费者又是冲动的，感性的，特别是女性的消费者，他们的消费意识在逐渐的觉醒，面对多样化的市场，她们又会去谨慎的选择自己所需要的产品，难怪厂家都在说消费者是越来越难琢磨。正是这种难以琢磨，促使厂家在不断的满足消费者多样化的消费需求，比如年轻的女性消费者有减肥的需要，可是又不想喝过多蛋白质类的饮料，怎么办？市场上迅速出现了具有减肥功能的饮料。

无论如何，消费者群体对健康意识的加强，促使了整个行业都在向健康型饮料方向发展，如何才能更健康，在不消除解渴的基本功能外，要想健康，营养是不能缺少的。但营养又是多样化的，比如有人喜欢乳饮料，是因为它不会额外的增加体内的的脂肪，口感又多，有草莓的，木瓜的，苹果味的等等，想要那一种都有，再如广东地区的凉茶，现在都有苦瓜类的，菊花型的等（在这些饮料中加入了不同的成分），消费者的选择空间不断的扩大，意味着消费者的多样需求被不断的满足。

营养型饮料将成为2007年的主流

正是因为人们对健康意识的增强，营养型饮料满足了不同消费者的需求，市场将会不断的扩大。主要的原因有以下几点：

一是健康已是消费者最关注的生活因素

生活品质的提高促使消费者对健康更加的关注，没有一个健康的身体将成为事业和生活的桎梏，同时也是家庭的负担。更重要的是目前社会生存的压力在不断的加大，由于失去健康而失去生活自由的现象时有发生，这种事情没有一个人想在自己身上实验一下。

二是满足健康需求的本源是营养的均衡

关注自己的健康，就会关注生理需求的营养，如果没有均衡的营养来支撑，身体的某个部分就会象机器的零件一样出现问题，所以要想满足自己健康的需要，作为休闲生活中重要的一部分，既满足解渴功能，又满足自己所需营养功能的饮料将成为首选。

三是营养的均衡会通过日常生活的各个方面来调节

饮料作为一种休闲类的产品，它首要的功能是满足消费者解渴的基本功能，喝一瓶水也可以解渴，但喝一瓶汇源果汁也可以解渴，同时还可以补充维生素，为什么不呢？也许你刚吃了火锅，会担心自己上火，怎么办？有王老吉。所以，消费者会在生活的方方面面去注意，这种意识会随着更多的营养型饮料的出现而快速的发展。

消费者的这种需求正是饮料业发展的根基，满足消费者的需求是每一个厂家和商家的生存之本。因

侯军伟:精锐纵横高级咨询师/中国品牌研究院研究员/中小企业营销与发展研究者,主张跳出行业看行业，反对本本主义。先后在广告、食品、酒类、化妆品、医药保健品等行业任职，10年市场营销工作经验，从市场基层做起，历任销售代表、区域主管、销售经理、销售部经理、营销部经理、项目经理、营销副总等。曾任职于多家知名企业，熟知市场调研、产品定位、产品线规划、产品命名、价格策略及价格体系设定、渠道策略及分销策略 、促销策略及促销方案、广告策略及广告创意、市场细分及市场定位、分销体系及区域市场管理、经销商管理、销售队伍的激励等。服务过的企业包括北大荒牛业、银桥乳业、秦俑奶粉、三鹿饮品、五合窖酒业、第一锅牛肉、学之友等。目前已在多家营销管理,营销管理营销管理类网站和相关报刊杂志发表营销类文章50万字。msn;houjw766@hotmail.comemail:houjw76@sohu.com